Zeste de citron bio

Biocoop, Naturalia, Carrefour

2-5 € le sachet

Le zeste de citron bio correspond à la fine partie jaune de l’écorce du citron, prélevée sans la peau blanche amère appelée albédo. Très parfumé, il concentre des huiles essentielles naturellement riches en limonène, citral et composés aromatiques qui apportent une note fraîche, acidulée et tonique. En cuisine, il s’utilise dans les gâteaux, biscuits, crèmes, marinades, sauces, infusions, mélanges d’épices ou préparations salées à base de poisson, légumes et céréales. En version séchée, il se conserve facilement et permet de parfumer les recettes toute l’année. Son intérêt nutritionnel vient notamment de ses antioxydants, flavonoïdes et fibres, même si les quantités consommées restent généralement modestes. Le choisir bio est particulièrement pertinent, car le zeste est la partie externe du fruit et peut retenir des résidus de traitements, cires ou contaminants. Il est toutefois recommandé de laver et brosser le citron avant utilisation. Côté DIY, le zeste peut parfumer des sels de bain, poudres ménagères, macérats ou préparations aromatiques, mais il faut rester prudent sur la peau. Les agrumes peuvent être irritants, allergisants chez certaines personnes et photosensibilisants lorsqu’ils contiennent des composés spécifiques. Évitez l’application directe sur peau sensible, lésée ou avant exposition solaire. En cas d’allergie aux agrumes, de reflux gastrique, d’irritation digestive ou de traitement médical particulier, mieux vaut demander conseil à un professionnel de santé.