Jus d’ananas frais

Carrefour, Monoprix, marchés

3 à 6 €/L

Le jus d’ananas frais est une boisson naturelle obtenue par pressage ou mixage de la chair d’ananas mûr. Apprécié pour sa saveur exotique, sucrée et légèrement acidulée, il s’utilise aussi bien en cuisine qu’en recettes DIY : smoothies, cocktails sans alcool, marinades, desserts fruités, glaces maison ou sauces aigres-douces. Il apporte de l’eau, des glucides naturels, de la vitamine C, du manganèse et des composés végétaux antioxydants. Il contient également de la bromélaïne, une enzyme naturellement présente dans l’ananas, souvent associée à une meilleure digestion des protéines. Grâce à son goût intense, il permet d’aromatiser des préparations sans ajouter beaucoup de sucre raffiné. Cependant, le jus d’ananas frais doit être consommé avec modération. Il reste riche en sucres naturels et peut faire monter la glycémie, notamment chez les personnes diabétiques ou suivant un régime pauvre en glucides. Son acidité peut irriter l’estomac, aggraver les reflux gastriques ou sensibiliser l’émail dentaire en cas de consommation fréquente. Certaines personnes peuvent présenter des irritations de la bouche, des aphtes ou des réactions allergiques liées à la bromélaïne. La prudence est aussi recommandée en cas de traitement anticoagulant ou avant une intervention médicale. Non pasteurisé, il se conserve peu de temps au réfrigérateur et doit être consommé rapidement.