Feuilles de rhubarbe fraîches

Les feuilles de rhubarbe fraîches sont les grandes feuilles vertes portées par les tiges de la rhubarbe. Contrairement aux pétioles, c’est-à-dire aux tiges habituellement cuisinées, elles ne constituent pas un ingrédient alimentaire. Elles sont naturellement riches en acide oxalique et en oxalates, des composés irritants et potentiellement toxiques lorsqu’ils sont consommés en quantité. Leur ingestion peut provoquer des brûlures ou irritations de la bouche et de la gorge, des nausées, vomissements, douleurs abdominales, diarrhées, faiblesse et, dans les cas graves, une atteinte rénale liée notamment à une baisse du calcium sanguin. Les enfants, animaux domestiques, personnes souffrant de calculs rénaux ou de maladie rénale sont particulièrement vulnérables.

Aucun bienfait santé ou cosmétique fiable ne justifie l’utilisation des feuilles de rhubarbe fraîches. Elles ne doivent pas être incorporées à une recette, une infusion, un jus, un sirop, un macérat, un masque ou un produit fait maison destiné à la peau, aux lèvres ou aux animaux. La cuisson, le séchage ou l’ébullition ne les rendent pas sûres à consommer : l’eau de cuisson ne doit pas non plus être utilisée.

Au jardin, elles peuvent éventuellement être déposées en petite quantité dans un compost bien géré ou utilisées comme déchet végétal, en évitant l’accès des enfants et des animaux. Certaines recettes anciennes d’insecticide à base de feuilles de rhubarbe circulent, mais elles sont déconseillées : leur toxicité, leur dosage imprécis et leur impact sur les organismes non ciblés les rendent inadaptées à un usage domestique. En cas d’ingestion, contactez sans délai un centre antipoison ou les urgences.