Poudre de piment doux

Carrefour, Leclerc, Auchan, épiceries

2 à 5 € / 100 g

La poudre de piment doux est une épice obtenue à partir de piments séchés puis finement moulus. Elle est souvent proche du paprika doux, avec une saveur chaude, légèrement sucrée, fruitée et peu piquante. Très utilisée en cuisine maison, elle colore naturellement les plats et apporte une note aromatique agréable aux sauces, soupes, marinades, légumes rôtis, viandes, poissons, œufs, riz ou préparations végétariennes. Elle convient aussi aux mélanges d’épices DIY, comme les rubs pour barbecue, les assaisonnements pour pommes de terre ou les bases de sauces maison. Côté bienfaits, la poudre de piment doux contient des pigments antioxydants, notamment des caroténoïdes, ainsi que de petites quantités de vitamines et de minéraux. Elle peut aider à réduire l’usage du sel en renforçant le goût des préparations. Sa douceur la rend plus facile à intégrer que les piments forts, même pour les palais sensibles. Toutefois, elle doit être consommée avec modération chez les personnes sujettes aux reflux gastriques, brûlures d’estomac, troubles digestifs ou irritations intestinales. Certaines poudres peuvent aussi contenir des traces d’allergènes ou être mélangées à d’autres épices : il est donc conseillé de vérifier l’étiquette. Pour préserver ses arômes, il faut la conserver dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.