Poudre de noix de coco

Carrefour, Auchan, Naturalia, Amazon

4 à 10 €/kg

La poudre de noix de coco, parfois appelée poudre de coco ou noix de coco finement moulue, est obtenue à partir de la chair de coco séchée puis réduite en particules fines. Elle est utilisée en cuisine pour parfumer gâteaux, biscuits, porridges, smoothies, currys ou préparations sans gluten. Selon sa finesse et sa teneur en fibres, elle peut aussi se rapprocher de la farine de coco, plus absorbante. Son principal atout est son goût naturellement doux et exotique, qui permet d’apporter de la saveur sans forcément ajouter beaucoup de sucre. Elle contient des fibres, des lipides végétaux, notamment des acides gras saturés, ainsi que de petites quantités de minéraux comme le fer, le magnésium ou le potassium. En DIY cosmétique, elle peut être incorporée avec prudence dans des gommages corporels doux ou des soins sensoriels, pour son parfum et sa texture.

Ses bienfaits dépendent de l’usage et de la quantité consommée. En alimentation, les fibres peuvent contribuer à la satiété et au confort du transit lorsqu’elles sont introduites progressivement. Elle convient souvent aux recettes végétariennes et sans gluten, à condition de vérifier l’absence de contamination croisée. Les risques existent toutefois : la poudre de coco est calorique, riche en graisses saturées et peut provoquer ballonnements ou inconfort digestif en excès. Les personnes allergiques à la noix de coco doivent l’éviter. En cosmétique, ses particules peuvent irriter les peaux sensibles ou le visage si elles sont trop abrasives. Il est conseillé de la conserver au sec, à l’abri de la chaleur, et de vérifier l’odeur afin d’éviter un produit rance.