Poudre de cannelle

Supermarchés, bio, épiceries

2 à 5 € / 50 g

La poudre de cannelle est une épice obtenue à partir de l’écorce séchée de canneliers, principalement la cannelle de Ceylan et la cannelle de Chine, aussi appelée cassia. Très appréciée en cuisine, elle parfume les desserts, boissons chaudes, compotes, currys, pains d’épices et préparations maison. En DIY, elle peut être utilisée avec précaution dans certains mélanges parfumés, sachets odorants, décorations naturelles ou préparations exfoliantes très diluées. La cannelle est reconnue pour sa richesse en composés aromatiques et en antioxydants. Elle est souvent associée à des bienfaits digestifs, à une sensation de chaleur réconfortante et à un soutien du confort après les repas. Son parfum puissant apporte une note sucrée, boisée et épicée sans ajout de sucre. Toutefois, la poudre de cannelle doit être utilisée avec modération. La cannelle cassia contient davantage de coumarine, une substance pouvant être problématique pour le foie en cas de consommation excessive ou prolongée. Les personnes sous traitement anticoagulant, les femmes enceintes, les jeunes enfants et les personnes sensibles doivent demander un avis médical avant un usage important. En application cutanée, la cannelle peut être irritante, sensibilisante ou allergisante : elle ne doit pas être appliquée pure sur la peau ni utilisée près des yeux ou des muqueuses. Il est conseillé de privilégier une cannelle de qualité alimentaire, idéalement de Ceylan pour une consommation régulière, et de la conserver dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité.