Jus de citron frais

Carrefour, Leclerc, marchés, primeurs

0,30-0,80 € le citron

Le jus de citron frais est le liquide obtenu en pressant un citron mûr, idéalement juste avant utilisation afin de préserver son arôme, sa fraîcheur et une partie de sa teneur en vitamine C. Très utilisé en cuisine, il apporte une saveur acidulée aux sauces, marinades, boissons, desserts, salades et préparations maison. Son acidité aide aussi à limiter l’oxydation de certains fruits et légumes coupés, comme la pomme ou l’avocat. Dans les usages DIY, le jus de citron frais est apprécié pour son parfum tonique, son effet dégraissant léger et son intérêt dans certaines recettes ménagères, notamment contre les odeurs ou les traces de calcaire superficielles. Il contient principalement de l’eau, de l’acide citrique, des flavonoïdes et un peu de vitamine C. Toutefois, il doit être utilisé avec précaution. Sur la peau, il peut être irritant, provoquer des picotements, dessécher l’épiderme et augmenter la sensibilité au soleil, avec un risque de taches ou de brûlures, surtout avant une exposition UV. Il est donc déconseillé en soin cutané non dilué. Sur les dents, son acidité peut fragiliser l’émail en cas d’usage fréquent ou de contact prolongé. Il peut aussi irriter l’estomac chez les personnes sensibles, sujettes au reflux ou aux brûlures gastriques. Pour profiter de ses qualités, il est préférable de l’utiliser frais, en quantité modérée, et de le conserver peu de temps au réfrigérateur.