Jus de pastèque frais

Carrefour, Grand Frais, primeurs

3 à 6 €/L

Le jus de pastèque frais est une boisson naturelle obtenue en mixant ou en pressant la chair de pastèque, idéalement sans sucre ajouté. Très riche en eau, il est particulièrement apprécié en été pour son effet désaltérant et sa texture légère. Il apporte des nutriments intéressants comme la vitamine C, certains antioxydants, notamment le lycopène, ainsi que de petites quantités de potassium et de citrulline. Ces composés peuvent contribuer à protéger les cellules du stress oxydatif, soutenir l’hydratation et accompagner une alimentation équilibrée. En DIY, il s’utilise facilement dans les smoothies, granités, cocktails sans alcool, eaux aromatisées, sorbets, vinaigrettes fruitées ou préparations bien-être maison. Son goût doux et frais permet de réduire l’ajout de sucres dans certaines recettes. Toutefois, le jus de pastèque contient naturellement des sucres et moins de fibres que le fruit entier : une consommation excessive peut donc être moins adaptée aux personnes diabétiques ou surveillant leur glycémie. Chez les personnes sensibles, il peut aussi provoquer des ballonnements, notamment en cas d’intestin irritable ou de sensibilité aux FODMAP. Les allergies à la pastèque sont rares mais possibles, surtout chez les personnes sensibles aux pollens. Comme il s’agit d’un jus frais non pasteurisé, il doit être préparé avec des fruits bien lavés, conservé au réfrigérateur et consommé rapidement, idéalement dans les 24 heures, afin de limiter les risques microbiens.