Répertoire
Choisis ton ingrédient et obtient des informations sur celui-ci :
Absolue d'iris
Absolue de Jasmin
Absolue de benjoin
Absolue de bourgeon de cassis
Absolue de feuille de figuier
Absolue de feuille de violette
Absolue de feuilles de violette (Viola odorata)
Absolue de figue
Absolue de fleur de Tiaré
Absolue de fleur de coton
Absolue de fleur de lotus
Absolue de fleur d’oranger
Absolue de fleurs de tilleul
Absolue de frangipanier
Absolue de mousse de chêne
Absolue de résine de pin
Absolue de thé blanc (Camellia sinensis)
Absolue de vanille
Absolue de violette
Absolue d’osmanthus
Graines de lin blond
Biocoop, Naturalia, La Fourche 
3 à 6 € les 500 g Les graines de lin blond sont les graines du lin cultivé (Linum usitatissimum). Leur goût doux, légèrement noisetté, les distingue du lin brun, tout en présentant un profil nutritionnel proche. Elles sont particulièrement appréciées pour leur teneur en fibres, en protéines végétales et en acide alpha-linolénique (ALA), un oméga-3 d’origine végétale. En alimentation, elles peuvent être ajoutées aux pains, biscuits, mueslis, salades, yaourts ou smoothies. Pour mieux profiter de leurs nutriments, il est préférable de les moudre juste avant usage : entières, elles peuvent traverser le système digestif sans être suffisamment assimilées.
Au contact de l’eau, les graines moulues ou trempées produisent un mucilage, une texture gélifiée utile en cuisine végétale comme substitut d’œuf : environ une cuillère à soupe de graines moulues avec trois cuillères à soupe d’eau remplace un œuf dans certaines recettes. Ce gel peut aussi être employé dans des préparations DIY capillaires, notamment pour apporter de la glisse et définir les boucles. Les fibres contribuent au transit intestinal lorsqu’elles sont consommées avec suffisamment d’eau.
Il est conseillé d’augmenter les quantités progressivement afin de limiter ballonnements, gaz ou douleurs abdominales. Une consommation excessive, surtout sans hydratation suffisante, peut favoriser un inconfort digestif ou une obstruction chez les personnes sensibles. Les personnes souffrant de troubles intestinaux, de difficulté à avaler ou prenant des médicaments devraient demander conseil à un professionnel de santé, car les fibres peuvent modifier l’absorption de certains traitements. Ne pas consommer de graines crues en très grandes quantités. Conserver les graines entières au sec, à l’abri de la lumière ; une fois moulues, les garder au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour ralentir l’oxydation.
Au contact de l’eau, les graines moulues ou trempées produisent un mucilage, une texture gélifiée utile en cuisine végétale comme substitut d’œuf : environ une cuillère à soupe de graines moulues avec trois cuillères à soupe d’eau remplace un œuf dans certaines recettes. Ce gel peut aussi être employé dans des préparations DIY capillaires, notamment pour apporter de la glisse et définir les boucles. Les fibres contribuent au transit intestinal lorsqu’elles sont consommées avec suffisamment d’eau.
Il est conseillé d’augmenter les quantités progressivement afin de limiter ballonnements, gaz ou douleurs abdominales. Une consommation excessive, surtout sans hydratation suffisante, peut favoriser un inconfort digestif ou une obstruction chez les personnes sensibles. Les personnes souffrant de troubles intestinaux, de difficulté à avaler ou prenant des médicaments devraient demander conseil à un professionnel de santé, car les fibres peuvent modifier l’absorption de certains traitements. Ne pas consommer de graines crues en très grandes quantités. Conserver les graines entières au sec, à l’abri de la lumière ; une fois moulues, les garder au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour ralentir l’oxydation.
