Graines de chanvre

Biocoop, Naturalia, Carrefour, Amazon

8 à 15 €/kg

Les graines de chanvre sont de petites graines issues du chanvre cultivé, généralement vendues entières ou décortiquées pour l’alimentation. Elles ne provoquent pas d’effet psychotrope : les variétés alimentaires autorisées contiennent des taux de THC très faibles et réglementés. Leur principal intérêt nutritionnel réside dans leur richesse en protéines végétales complètes, car elles apportent les acides aminés essentiels. Elles contiennent aussi des acides gras insaturés, notamment oméga-3 et oméga-6, dans un équilibre intéressant, ainsi que des fibres, du magnésium, du fer, du zinc et de la vitamine E. En cuisine DIY, elles s’ajoutent facilement aux salades, mueslis, smoothies, pains, energy balls, yaourts ou pestos. Mixées avec de l’eau, elles permettent aussi de préparer une boisson végétale maison. Leur goût doux, légèrement noisetté, les rend faciles à intégrer au quotidien. Côté bienfaits, elles peuvent contribuer à la satiété, au maintien de la masse musculaire, au confort digestif lorsqu’elles sont consommées progressivement, et à l’apport en bons lipides utiles à l’équilibre alimentaire. Les graines décortiquées sont plus tendres, tandis que les entières sont plus riches en fibres. Les risques restent limités, mais une consommation excessive peut provoquer ballonnements, diarrhée ou inconfort digestif. Les personnes allergiques aux graines doivent rester prudentes. En cas de traitement anticoagulant, de maladie chronique, de grossesse ou d’allaitement, un avis médical est préférable. Il faut les conserver au frais, à l’abri de la lumière et de l’oxydation, car leurs lipides peuvent rancir.