Figue fraîche

Carrefour, Grand Frais, marchés

4 à 8 €/kg en saison

La figue fraîche est un fruit d’été et de début d’automne apprécié pour sa chair tendre, sucrée et légèrement miellée. Elle se consomme nature, en salade, avec du fromage, dans des desserts, des confitures, des tartes ou des préparations sucrées-salées. Riche en eau, elle apporte une sensation de fraîcheur tout en restant naturellement gourmande. Elle contient des fibres alimentaires, utiles pour favoriser le transit intestinal et contribuer à la satiété. La figue fraîche fournit aussi des minéraux comme le potassium, le calcium et le magnésium, ainsi que des antioxydants, notamment des polyphénols, qui participent à la protection des cellules contre le stress oxydatif. En cuisine DIY, elle est intéressante pour sucrer naturellement certaines préparations, parfumer des compotes ou enrichir des recettes maison sans ajout excessif de sucre raffiné. Malgré ses bienfaits, la figue fraîche doit être consommée avec modération par les personnes surveillant leur glycémie, car elle contient des sucres naturels. Sa richesse en fibres peut aussi provoquer des ballonnements ou un inconfort digestif chez les personnes sensibles si elle est consommée en grande quantité. Les personnes allergiques au latex ou à certains fruits doivent rester prudentes, car des réactions croisées sont possibles. Enfin, la figue fraîche est fragile : elle se conserve peu de temps au réfrigérateur et doit être choisie souple, parfumée, sans moisissure ni fermentation.