Raisin noir frais

Carrefour, Lidl, marchés, Grand Frais

3 à 6 €/kg

Le raisin noir frais est un fruit de saison apprécié pour sa peau foncée, sa chair juteuse et sa saveur naturellement sucrée. Riche en eau, il contribue à l’hydratation et apporte des glucides rapidement disponibles, ce qui en fait une collation pratique avant ou après un effort. Sa couleur sombre indique la présence de polyphénols, notamment des anthocyanes et du resvératrol, des antioxydants étudiés pour leur rôle dans la protection des cellules contre le stress oxydatif. Il contient aussi des fibres, surtout si la peau est consommée, ainsi que du potassium, de la vitamine C et de petites quantités de vitamine K. En cuisine, le raisin noir frais s’utilise dans les salades, desserts, compotes, jus maison, tartes, sauces sucrées-salées ou plateaux de fromages. En DIY beauté, son jus peut être intégré ponctuellement dans des préparations minute pour son effet frais et antioxydant, mais il doit être utilisé immédiatement et rincé, car il est sucré et périssable. Les risques concernent surtout sa teneur en sucre : les personnes diabétiques ou suivant un régime pauvre en glucides doivent contrôler les portions. Mal lavé, il peut contenir des résidus de pesticides ; mieux vaut le rincer soigneusement ou choisir du bio. Les grains entiers présentent un risque d’étouffement chez les jeunes enfants. Une consommation excessive peut provoquer ballonnements ou diarrhée. Enfin, le raisin est toxique pour les chiens et les chats.