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Crème (produit laitier)
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La crème est un produit laitier, un concentré issu du lait riche en matière grasse. Elle est obtenue soit mécaniquement par centrifugation, soit naturellement par décantation du lait cru. La matière grasse de la crème est le beurre. La crème fraîche ou crème fraiche est une crème non stérilisée, maturée ou laissée en l'état.
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