Courge

Carrefour, Leclerc, Intermarché, Bio c’Bon

Environ 2 à 4 € le kilo

La courge est un légume d'automne et d’hiver polyvalent, largement utilisé dans la cuisine pour ses variétés comme le potimarron, la butternut ou la courge musquée. Riche en vitamines A, B et C, en bêta-carotène, en potassium et en fibres, la courge est reconnue pour ses vertus antioxydantes qui contribuent à protéger les cellules du vieillissement prématuré et du stress oxydatif. Sa teneur en fibres favorise une bonne digestion et aide à la satiété, ce qui en fait un ingrédient intéressant pour les régimes minceur. Elle contient peu de calories mais apporte une note sucrée naturelle qui relève les potages, gratins, purées et desserts. Parmi ses bienfaits, la courge aide à renforcer le système immunitaire, protège la vision grâce à la provitamine A et soutient la santé cardiovasculaire avec ses minéraux. Toutefois, la consommation de courge doit être vigilante : certaines courges sauvages ou amères, notamment non comestibles, contiennent de la cucurbitacine, une substance toxique aux effets digestifs sévères. Il est donc conseillé de consommer uniquement des courges issues du commerce ou de graines certifiées comestibles. Enfin, en cas d’allergie ou de syndrome du côlon irritable, la consommation de courge peut provoquer des ballonnements chez certaines personnes sensibles. Dans l'ensemble, la courge est un légume savoureux, économique et bénéfique lorsqu'il est cuisiné et consommé avec précaution.