Amidon de tapioca

Biocoop, Carrefour, Amazon, épiceries

2 à 5 €/kg

L’amidon de tapioca est une poudre fine extraite de la racine de manioc. Très utilisé en cuisine, en cosmétique DIY et dans certaines préparations ménagères, il est apprécié pour sa texture légère, son pouvoir absorbant et son origine végétale. En cuisine, il sert d’épaississant sans gluten pour les sauces, crèmes, soupes, desserts, perles de tapioca ou recettes de pains et pâtisseries. Il apporte du moelleux, une texture plus élastique et un fini souvent plus translucide que la fécule de maïs. Dans les soins maison, l’amidon de tapioca peut remplacer partiellement le talc dans les poudres corporelles, déodorants solides, shampooings secs ou masques matifiants. Il aide à absorber l’excès de sébum, à adoucir le toucher d’une formule et à limiter l’effet gras des beurres ou huiles végétales. Il convient généralement aux peaux sensibles lorsqu’il est de qualité alimentaire ou cosmétique et bien conservé au sec. Toutefois, certains risques existent. Sous forme de poudre, il peut être irritant en cas d’inhalation répétée, notamment chez les personnes asthmatiques ou sensibles des voies respiratoires. Il doit être utilisé avec prudence près du visage des bébés. En cosmétique, un test cutané est recommandé avant usage, car une réaction individuelle reste possible. En cuisine, il est riche en glucides et pauvre en nutriments, donc à consommer avec modération dans une alimentation équilibrée.