Tomate

Carrefour, Leclerc, Intermarché

2 à 5 €/kg selon saison

La tomate est un fruit consommé comme un légume, très utilisé en cuisine pour sa fraîcheur, sa couleur et sa saveur à la fois douce et acidulée. Elle se déguste crue en salade, cuite en sauce, farcie, rôtie, en soupe, en jus ou en coulis. Riche en eau, elle est peu calorique et contribue à l’hydratation. Elle apporte de la vitamine C, du potassium, des fibres et surtout du lycopène, un pigment antioxydant associé à la protection des cellules contre le stress oxydatif. La cuisson avec un peu de matière grasse, comme l’huile d’olive, peut améliorer l’absorption du lycopène. En DIY alimentaire, la tomate est idéale pour préparer des sauces maison, conserves, chutneys, ketchup naturel ou bases de plats mijotés. Elle peut aussi être utilisée dans certains soins maison, notamment pour son effet frais et légèrement astringent, mais avec prudence. Malgré ses avantages, la tomate présente quelques risques. Son acidité peut irriter les estomacs sensibles, favoriser des reflux gastro-œsophagiens ou provoquer des inconforts chez certaines personnes. Les personnes allergiques aux solanacées ou sensibles à l’histamine peuvent aussi réagir. Sur la peau, elle peut causer des rougeurs ou irritations, surtout sur une peau fragile ou exposée au soleil. Il est conseillé de choisir des tomates mûres, fermes, parfumées, idéalement de saison, et de bien les laver avant consommation.