Pulpe de pastèque

Supermarchés, primeurs, marchés

2 à 4 €/kg

La pulpe de pastèque est la partie rouge, juteuse et sucrée du fruit, très appréciée en cuisine comme dans les préparations maison. Composée majoritairement d’eau, elle est particulièrement intéressante pour l’hydratation, surtout en période chaude ou après un effort léger. Elle contient naturellement des vitamines, notamment de la vitamine C, ainsi que des antioxydants comme le lycopène, un pigment rouge étudié pour son rôle dans la protection des cellules contre le stress oxydatif. En usage alimentaire, la pulpe de pastèque peut être consommée fraîche, mixée en smoothie, en granité, en jus, en salade de fruits ou intégrée à des recettes estivales. En DIY cosmétique, elle peut être utilisée ponctuellement dans des masques minute pour apporter une sensation de fraîcheur et de confort aux peaux ternes ou déshydratées. Cependant, sa forte teneur en eau et en sucres naturels la rend très périssable : elle doit être utilisée rapidement, conservée au réfrigérateur et jetée en cas d’odeur, de fermentation ou de changement d’aspect. Les préparations maison contenant de la pulpe fraîche ne se conservent pas longtemps et ne doivent pas être stockées sans conservateur adapté. Les personnes diabétiques ou suivant un régime contrôlé en sucres doivent surveiller les quantités consommées. En application cutanée, un test préalable dans le pli du coude est conseillé, car une irritation ou une réaction allergique reste possible, notamment sur peau sensible.