Gomme de Xanthane

La gomme de xanthane est un additif alimentaire largement employé pour épaissir et stabiliser des produits alimentaires. Elle offre plusieurs propriétés intéressantes telles que sa capacité à blinder l'eau et à rendre les produits plus lisses et doux en bouche. Elle est donc souvent utilisée dans les produits laitiers, les desserts glacés, les produits de boulangerie et les sauces. Utilisé avec modération, il peut être bénéfique pour améliorer la texture des aliments, mais consommé en trop grandes quantités, il peut causer des problèmes digestifs.