Pulpe de kiwi

Supermarchés, Picard, METRO

4 à 8 €/kg en moyenne

La pulpe de kiwi est la chair mixée ou écrasée du kiwi, utilisée en cuisine, pâtisserie, boissons, cosmétiques maison et préparations bien-être. Elle se distingue par sa texture juteuse, son goût acidulé et sa richesse naturelle en vitamine C, fibres, antioxydants, potassium et composés végétaux protecteurs. En alimentation, elle apporte de la fraîcheur aux smoothies, coulis, sorbets, yaourts, confitures, sauces sucrées-salées ou desserts aux fruits. Sa teneur en fibres peut favoriser le confort digestif et contribuer à une meilleure sensation de satiété. Les antioxydants présents dans le kiwi aident à lutter contre le stress oxydatif, tandis que la vitamine C soutient le fonctionnement normal du système immunitaire et participe à la formation du collagène. En DIY cosmétique, la pulpe de kiwi peut être intégrée ponctuellement dans des masques minute pour l’éclat du teint, car ses acides de fruits offrent un léger effet exfoliant. Elle doit toutefois être utilisée avec prudence : son acidité peut irriter les peaux sensibles, réactives ou abîmées. Il est recommandé de faire un test cutané avant application et d’éviter le contour des yeux. En cuisine, la pulpe de kiwi contient de l’actinidine, une enzyme qui peut attendrir les protéines mais aussi empêcher certaines préparations à base de gélatine de prendre correctement. Les personnes allergiques au kiwi, au latex ou sensibles aux fruits exotiques doivent l’éviter. Une consommation excessive peut provoquer picotements, troubles digestifs ou irritation buccale.