Miel brut

Biocoop, Naturalia, apiculteurs

8 à 15 €/kg

Le miel brut est un miel non pasteurisé, généralement peu filtré, qui conserve davantage de composés naturellement présents dans la ruche : enzymes, pollen, acides organiques, minéraux, arômes floraux et traces de propolis selon l’origine. En DIY, il est apprécié en cuisine, dans les boissons, les soins maison et les recettes bien-être. Sa texture peut être liquide, crémeuse ou cristallisée, ce qui est normal et ne signifie pas qu’il est abîmé. Ses principaux atouts sont son pouvoir sucrant naturel, son goût complexe, ses propriétés humectantes pour la peau et les cheveux, ainsi que son intérêt traditionnel pour adoucir la gorge. En masque visage ou capillaire, il aide à retenir l’humidité et peut laisser une sensation de douceur. Toutefois, le miel brut reste très riche en sucres : il doit être consommé avec modération, notamment en cas de diabète, de régime contrôlé en glucides ou de problèmes dentaires. Il ne doit jamais être donné aux enfants de moins de 12 mois en raison du risque rare mais grave de botulisme infantile. Les personnes allergiques au pollen, aux produits de la ruche ou sensibles aux piqûres d’abeilles doivent être prudentes. En usage cosmétique, un test cutané est conseillé avant application. Mélangé à de l’eau ou à des ingrédients frais, il peut favoriser la prolifération microbienne : les préparations maison doivent être utilisées rapidement et conservées au frais.