Répertoire
Choisis ton ingrédient et obtient des informations sur celui-ci :
Absolue d'iris
Absolue de Jasmin
Absolue de benjoin
Absolue de bourgeon de cassis
Absolue de feuille de figuier
Absolue de feuille de violette
Absolue de feuilles de violette (Viola odorata)
Absolue de figue
Absolue de fleur de Tiaré
Absolue de fleur de coton
Absolue de fleur de lotus
Absolue de fleur d’oranger
Absolue de fleurs de tilleul
Absolue de frangipanier
Absolue de mousse de chêne
Absolue de résine de pin
Absolue de thé blanc (Camellia sinensis)
Absolue de vanille
Absolue de violette
Absolue d’osmanthus
Eau pétillante
Carrefour, E.Leclerc, Intermarché 
0,50 à 1,20 € le litre L’eau pétillante est une eau contenant du dioxyde de carbone (CO₂), responsable de ses bulles et de sa sensation fraîche en bouche. Elle peut être naturellement gazeuse, lorsque le gaz provient de la source, ou gazéifiée par ajout de CO₂. Selon la marque et l’origine, elle peut aussi contenir des minéraux en quantités variables, notamment du bicarbonate, du calcium, du magnésium ou du sodium.
Comme l’eau plate, l’eau pétillante participe à l’hydratation quotidienne. Sa texture effervescente peut aider certaines personnes à boire davantage et apporter une impression de satiété temporaire. Les eaux riches en bicarbonates peuvent également être appréciées après un repas copieux, car elles peuvent contribuer au confort digestif chez certaines personnes. En cuisine, elle permet d’alléger certaines pâtes à beignets, tempuras, crêpes ou gaufres grâce aux bulles qui favorisent une texture plus aérée.
Elle peut toutefois provoquer des ballonnements, des rots ou accentuer les reflux gastro-œsophagiens chez les personnes sensibles. Son acidité est légèrement supérieure à celle de l’eau plate : une consommation fréquente, surtout associée à des boissons aromatisées acides ou sucrées, peut participer à l’érosion de l’émail dentaire. Les eaux très riches en sodium sont à limiter en cas d’hypertension, de régime pauvre en sel ou de recommandation médicale spécifique. Il est préférable de choisir une eau pétillante nature, sans sucre, sans édulcorant et sans arôme, et de varier avec de l’eau plate au cours de la journée.
Comme l’eau plate, l’eau pétillante participe à l’hydratation quotidienne. Sa texture effervescente peut aider certaines personnes à boire davantage et apporter une impression de satiété temporaire. Les eaux riches en bicarbonates peuvent également être appréciées après un repas copieux, car elles peuvent contribuer au confort digestif chez certaines personnes. En cuisine, elle permet d’alléger certaines pâtes à beignets, tempuras, crêpes ou gaufres grâce aux bulles qui favorisent une texture plus aérée.
Elle peut toutefois provoquer des ballonnements, des rots ou accentuer les reflux gastro-œsophagiens chez les personnes sensibles. Son acidité est légèrement supérieure à celle de l’eau plate : une consommation fréquente, surtout associée à des boissons aromatisées acides ou sucrées, peut participer à l’érosion de l’émail dentaire. Les eaux très riches en sodium sont à limiter en cas d’hypertension, de régime pauvre en sel ou de recommandation médicale spécifique. Il est préférable de choisir une eau pétillante nature, sans sucre, sans édulcorant et sans arôme, et de varier avec de l’eau plate au cours de la journée.
