Brou de cassis

Aroma-Zone, Etsy, herboristeries

5 à 10 € / 100 g

Le brou de cassis désigne généralement les enveloppes, peaux ou résidus végétaux issus du fruit du cassissier, Ribes nigrum, séchés puis utilisés comme ingrédient naturel. Il est apprécié en DIY pour sa richesse en pigments végétaux, notamment les anthocyanes, responsables de ses nuances violet foncé à pourpre. En infusion, décoction ou macérat, il peut servir à colorer des préparations artisanales comme savons, textiles, encres végétales, bains de plantes ou certaines recettes cosmétiques maison, à condition d’utiliser une qualité adaptée à l’usage prévu. Ses composés polyphénoliques lui confèrent un intérêt antioxydant, tandis que sa teneur en tanins peut apporter un effet légèrement astringent, utile dans des soins destinés aux peaux mixtes ou aux cheveux ternes. Il peut aussi contribuer à donner de jolis reflets froids dans certaines préparations capillaires végétales.

Ses limites doivent toutefois être prises en compte. Les pigments du cassis sont sensibles au pH, à la chaleur et à la lumière : la couleur peut virer, s’affadir ou devenir brunâtre, surtout dans les savons très alcalins. Le brou de cassis peut tacher durablement les tissus, ustensiles, plans de travail et parfois la peau. Un test cutané est recommandé avant toute application cosmétique, car des réactions allergiques aux fruits rouges ou aux plantes de la famille des Grossulariacées restent possibles. Pour un usage alimentaire ou en infusion à boire, il faut impérativement choisir un produit de qualité alimentaire, non traité et correctement identifié. Les femmes enceintes, allaitantes, les jeunes enfants et les personnes sous traitement médical devraient demander conseil à un professionnel avant ingestion régulière.