Mûres

Carrefour, Leclerc, marchés

6 à 12 €/kg

Les mûres sont de petits fruits noirs ou pourpre foncé, appréciés pour leur goût sucré, légèrement acidulé, et leur richesse nutritionnelle. Elles se consomment fraîches, surgelées, en confiture, coulis, jus, dessert, infusion ou préparation maison. En cuisine DIY, elles apportent naturellement couleur, arôme et douceur aux yaourts, smoothies, pâtisseries et sauces. Elles sont particulièrement intéressantes pour leur teneur en fibres, qui favorisent le confort digestif et la satiété. Elles contiennent aussi de la vitamine C, de la vitamine K, du manganèse et de nombreux antioxydants, notamment des anthocyanes, associés à la protection des cellules contre le stress oxydatif. Leur faible apport calorique en fait un fruit adapté à une alimentation équilibrée. En cosmétique maison, les mûres peuvent être utilisées ponctuellement dans des masques minute pour leur effet éclat, mais les préparations fraîches doivent être utilisées immédiatement et ne se conservent pas. Côté précautions, les mûres sauvages doivent être cueillies loin des routes, zones traitées et lieux potentiellement contaminés. Elles doivent être soigneusement lavées avant consommation. Une consommation excessive peut provoquer des troubles digestifs chez les personnes sensibles en raison des fibres. Les personnes sous traitement anticoagulant doivent tenir compte de leur apport en vitamine K. Enfin, comme tout fruit rouge, elles peuvent déclencher des réactions allergiques rares : démangeaisons, gonflement ou inconfort digestif doivent conduire à arrêter la consommation.