Cassonade

Carrefour, Leclerc, Auchan, Monoprix

2 à 4 €/kg

La cassonade est un sucre roux généralement issu de la canne à sucre, apprécié pour sa couleur ambrée, sa texture légèrement humide et ses notes caramélisées proches de la mélasse. En cuisine, elle apporte une saveur plus profonde que le sucre blanc dans les biscuits, crumbles, marinades, yaourts, boissons chaudes ou desserts maison. Elle est aussi utilisée en DIY cosmétique, notamment dans les gommages corporels, car ses grains aident à exfolier mécaniquement les cellules mortes lorsqu’elle est mélangée à une huile végétale, du miel ou un gel lavant doux. Son principal intérêt est sensoriel : goût, parfum, texture et pouvoir exfoliant. Sur le plan nutritionnel, la cassonade reste avant tout du saccharose. Même si elle contient de très faibles traces de minéraux grâce à la mélasse, ces quantités sont insuffisantes pour en faire un aliment réellement bénéfique pour la santé. Elle doit donc être consommée avec modération. Une consommation excessive augmente les risques de caries, de prise de poids, de déséquilibre glycémique et peut contribuer à des troubles métaboliques chez les personnes sensibles. En application cutanée, la cassonade peut être irritante si le gommage est trop énergique, trop fréquent ou utilisé sur le visage, les peaux sensibles, l’acné inflammatoire, les plaies ou les coups de soleil. Il est conseillé de l’utiliser sur peau humide, avec des mouvements doux, puis de rincer soigneusement et d’hydrater la peau.