Arrière plan recette

Icone utensil Ustensiles

  • un grand bol melangeur
  • une spatule en silicone
  • un petit bol resistant a la chaleur
  • un couteau de precision
  • un mini-emporte-piece
  • des gants
  • une balance de cuisine
  • un emballage hermetique
  • un pot en verre

Icone Conservation Conservation

Conservez votre pain moussant artisanal dans une boîte hermétique ou un pot en verre, à l'abri de l'humidité. Se garde plus de 2 mois à température ambiante.

Icone Precaution Precaution

Évitez d'inhaler les poudres (Bicarbonate, SCI, Crème de tartre) lors du mélange. Réalisez la recette dans une pièce aérée. Ne pas ingérer. Tenir hors de portée des enfants non surveillés. En cas de contact avec les yeux, rincez abondamment.

Icone preparation Préparation

Etape 1

Icon temps du step 0 3 min
Peser et mélanger les poudres : Dans un grand bol, mélangez le bicarbonate de soude, la fécule de maïs, la crème de tartre et le SCI. Remuez soigneusement avec la spatule pour homogénéiser la texture.

Etape 2

Icon temps du step 1 2 min
Faire fondre le beurre de cacao : Dans un petit bol, faites fondre le beurre de cacao au bain-marie ou micro-ondes. Laissez tiédir quelques instants avant d'incorporer à la préparation.

Etape 3

Icon temps du step 2 2 min
Ajouter huiles et fragrance : Ajoutez l'huile d'amande douce, la fragrance naturelle de poire et l'eau/hydrolat de bleuet au beurre de cacao fondu. Mélangez.

Etape 4

Icon temps du step 3 10 min
Former la pâte du pain moussant : Versez progressivement le mélange liquide sur les poudres. Mélangez à la main (mettez des gants si besoin). Ajoutez le colorant bleu et travaillez la pâte jusqu'à obtenir une texture malléable, non collante, mais souple.

Etape 5

Icon temps du step 4 5 min
Façonner et décorer : Étalez la pâte sur du papier cuisson (épaisseur env. 2 cm). Découpez à l'aide d'un couteau ou emporte-pièce pour donner la forme désirée. Parsemez de fleurs de bleuet séchées pour une touche élégante et relaxante.

Etape 6

Icon temps du step 5 24H
Séchage : Déposez les pains moussants façonnés dans un endroit sec à l'abri de l'humidité, idéalement 24 à 48 h, jusqu'à durcissement complet.
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