Cannelle en poudre

Carrefour, Auchan, Leclerc, Biocoop, Amazon

Environ 2-4€ pour 50 grammes

La cannelle en poudre est une épice obtenue à partir de l’écorce séchée de plusieurs espèces de cannelier, principalement Cinnamomum verum (cannelle de Ceylan) et Cinnamomum cassia. Reconnue pour son parfum chaud et sucré, elle est régulièrement utilisée en pâtisserie, boissons chaudes, mais aussi dans certains plats salés. Outre son intérêt culinaire, la cannelle en poudre est riche en antioxydants, favorisant la lutte contre le stress oxydatif et le vieillissement cellulaire. Elle possède également des propriétés anti-inflammatoires, antimicrobiennes et pourrait contribuer à réguler la glycémie en agissant sur la sensibilité à l’insuline. Plusieurs études suggèrent son potentiel bénéfique dans la prévention des maladies cardiovasculaires et métaboliques. Cependant, la cannelle Cassia, plus courante et moins coûteuse, contient une teneur significative en coumarine, une substance qui peut se révéler toxique pour le foie et les reins à haute dose ou en usage prolongé. Son usage doit donc rester modéré, particulièrement chez les enfants, les femmes enceintes ou allaitantes et les personnes présentant des troubles hépatiques. À petites doses dans une alimentation variée, la cannelle en poudre apporte saveur et bienfaits, tout en restant une alliée précieuse du bien-être au quotidien.